21/4/14

BUNDT CAKE DE NATA I VAINILLA



Per celebrar la Pasqua , aquest any he fet un bund cake del fantàstic llibre de la Bea Roque El rincón de Bea. Sóc seguidora d'ella des de fa molts anys i els Reis em van portar el seu llibre, que no em canso de mirar.
 He escollit aquesta recepta per que m'ha fet gràcia que portés nata muntada com a únic ingredient greixós  de la massa.
El resultat és boníssim, i al mossegar es nota un toc de nata deliciós.

Ingredients:
-285ml de nata líquida per muntar ben freda
-200 gr de sucre
-3 ous XL
-200 gr farina
-50 gr de farina de blat de moro
-2 culleradetes de llevat tipus Royal
-3/4 de culleradeta de sal
-2 culleradetes d'extracte de vainilla
Preparació:
1-Preescalfar el forn a 180
2-Engrassar un motllo de bundt cake amb esprai o amb oli.
3-Tamizar les farines amb el llevat i la sal i reservar.
4-Muntar la nata i reservar.
5-Blanquejar els ous amb el sucre fins que doblin el seu volum, aproximadament uns 8 minuts en total i al últim minut afegir la vainilla.
6-Incorporar la mescla de la farina als ous batuts, en tres vegades, i finalment barrejar la nata, també en tres vegades , fins que quedi ben integrada.
7-Posar la massa en el motllo reservat, procurant que quedi ben repartida.
8-Coure 35 minuts aproximadament o fins que el punxó surti net.
9-Treure del forn i deixar reposar dins del motllo 10 minuts.
10-Passat aquest temps desemmotllar sobre una reixa i deixar refredar totalment.

22/1/14

CREMA DE MASCARPONE ,PINYA I CRUIXENT DE GALETA



Unes postres de cullera sempre són una bona manera d'acabar un bon àpat. Aquesta crema és molt ràpida de fer  i és un comodí a tenir en compte, ja que podem posar qualsevol fruita que tinguem, bé sigui de temporada o en almívar .


 Ingredients per 4 persones:
-200ml de nata per muntar
-200gr de mascarpone
-2 cullerades soperes de sucre en pols
-200gr de pinya en almívar tallada a trossets petits
-8 galetes tipus Maria
-30gr de mantega fosa
-1 cullerada de caramel líquid

Preparació:
1-Muntar la nata amb el sucre en pols i mesclar amb el formatge mascarpone. Posar dins d'una mànega pastissera i reservar a la nevera.
2-Picar les galetes i barrejar amb la mantega i el caramel líquid.
3- Muntar les postres en copes o gots per capes:Una mica de cruixent de galeta, a continuació una mica de mascarpone, una capa de pinya, una mica de galeta  etc,  fins acabar amb una capa de mascarpone.
4- Decorar amb una mica de cruixent de galeta.
5-Deixar refredar fins el moment de servir.

12/1/14

MINI ROSQUILLES


Un dia vaig veure al Lidl un aparell elèctric per fer mini Donuts, no em vaig poder resistir i me'l vaig comprar.
Surten tan bonics!! Tot i que encara no he trobat la recepta que més s'assembli als Donuts originals , qualsevol  recepta  de rosquilles queda molt bona i és un berenar diferent.
Aquesta és del  Blog Directo al paladar i estan delicioses.



Mini rosquilles:
Ingredients:(24 unitats aproximadament)
-100gr de sucre
-110gr de farina
-1 i 1/4 de cullereta de llevat químic
-1/4 cullereta de sal
-1/4 cullereta de essència de vainilla
-1/2 cullereta de cardamom mòlt.
-120ml de llet
-1 ou
-20gr de mantega líquida
-Una cullereta de pell ratllada de llimona
Glacejat:
-Candy melts de color vermell  (o qualsevol xocolata )
-Mantega vegetal Crisco

Procediment:
1-Prescalfar la màquina de fer rosquilles.
2-Mesclar,  en un bol,  tots els ingredients secs: La farina, el llevat, el sucre, la sal, el cardamom, la vainilla i una cullereta de pell ratllada de llimona.
3- En un altre pot batre l'ou , la llet i la mantega  i incorporar els ingredients secs, poc a poc.
4-Posar la massa dins d'una mànega pastissera i omplir els motllos.
5-Baixar la tapa i coure 2 minuts. Donar la volta a cada rosquilla i coure 1 minut més.
6-Desfer els Candy melts al bany maria , i afegir una mica de Crisco per tal de que quedi més líquid.

7-Banyar la meitat de cada rosquilla i decorar amb anisets de colors.





10/11/13

RODÓ DE POLLASTRE FARCIT I SALSA DE TOMÀQUET


Ara els meus fills ja vénen a dinar a casa , per tant som quatre a taula tots els àpats del dia, i és més necessari que mai variar i equilibrar els menús diaris.
Aquest plat, que el vaig veure a la revista oficial de la Thermomix, m'agrada perquè d'una tongada tens menjar per un altre dia, i la salsa de tomàquet que sobri  et pot fer servei per un plat de pasta a l'endemà.
Jo l'he acompanyat, a escollir,  entre el tomàquet fregit o una salsa que ja tenia feta amb verdures variades i una mica d'arròs.
Si posem una amanida de primer i un tall de rodó de pollastre ja tenim un dinar molt bo, sa i poc calòric.

Rodó de pollastre farcit i salsa de tomàquet:

Ingredients:
Rodó de pollastre:
Ingredients per un rodó:
-100gr de bacó en llenques fines
-1 pit de pollastre filetejat ( o gall d'indi).
-4 talls de pernil dolç
-4 talls de pernil salat
-4 talls de formatge de sandvitx
Salsa de tomàquet:
-1500gr de tomàquet natural o en llauna
-120gr d'oli d'oliva
-2 culleretes de sucre
-2 culleretes de sal

 Procediment Thermomix:
Rodó:
1-Estendre el bacó sobre d'un tros de paper film transparent.
2-Col.locar damunt els filets de pit de pollastre.
3-Cobrir amb les llenques de pernil dolç , de pernil salat i finalment el formatge.
4-Enrotllar amb el paper film i formar un cilindre i posar al recipient Varoma.
Salsa de tomàquet:
1-Posar al got el tomàquet natural, l'oli, el sucre i la sal.
2-Situa el recipient Varoma en la seva posició i programa 35 minuts/Varoma/Vel.1
3-Retirar el recipient Varoma i reservar. Si es vol la salsa més espessa programar  10minuts/Varoma/Vel.1.
Presentació del plat:
Un cop fred, tallar el rodó a talls de 2cm. aproximadament i servi acompanyat de la salsa de tomàquet.
*També el podem congelar sense desembolicar-lo del paper film, un cop cuit.

 Procediment tradicional:
Rodó:
1-Estendre el bacó sobre d'un tros de paper film transparent.
2-Col·locar damunt els filets de pit de pollastre.
3-Cobrir amb les llenques de pernil dolç , de pernil salat i finalment el formatge.
4-Enrotllar amb el paper film i formar un cilindre i posar dins d'una vaporera  amb aigua durant aproximadament 35 minuts.
Salsa de tomàquet:
1-Posar en una paella  el tomàquet natural, l'oli, el sucre i la sal.
2-Coure aproximadament 45 minuts fins aconseguir la textura desitjada.
Presentació del plat:
Un cop fred, tallar el rodó a talls de 2 cm aproximadament i servi acompanyat de la salsa de tomàquet.
*També el podem congelar sense desembolicar-lo del paper film un cop cuit.

25/8/13

ORXATA DE LLAVORS DE MELÓ




Ja he comentat, varies vegades, que m’encanta la cuina d’aprofitament. No m’agrada malbaratar el menjar. Així que quant vaig veure aquesta recepta , a la revista Thermomix,  la vaig fer de seguida. Si tenim un meló boníssim, perquè no aprofitar les llavors? .
Està boníssima, i es pot assaborir en un xarrup com entrant d’un bon dinar, en una taula de pica-pica o per berenar. És sorprenent!

Orxata de llavors de meló
Ingredients:
-150-200gr de llavors de meló
-150gr de sucre
-1000gr d’aigua freda
-8 glaçons
-1/2 cullereta de canyella mòlta
-1 cullereta de vainilla líquida

Preparació Thermomix:
1- Posar les llavors de meló , el sucre i 500gr d’aigua freda al got i triturar 30seg/Vel.5.
2- Afegir l’aigua restant, la vainilla i la canyella i programar 1min/Vel-10.
3- Passar l’orxata per un colador finet i posar-la en una gerra amb glaçons. Servir immediatament .

25/7/13

GELAT DE PRÉSSEC EN ALMÍVAR


Per refrescar aquests dies de calor, res millor que un gelat!
D’ençà que tinc la Thermomix, procuro tenir sempre gel i alguna fruita neta i trossejada al congelador, per fer de forma ràpida un gelat o sorbet.
Avui he fet aquest gelat amb una llauna de préssecs en almívar, prèviament congelats i formatge quark .


Gelat de préssec en almívar
Ingredients:
-400gr de préssec en almívar congelat
-200gr de formatge tipus quark
-50gr de sucre
-1 cullerada de glucosa (opcional)

Procediment Thermomix:
1-Pulveritzar el sucre 15 seg./ Vel. Progressiva 5-10.
2-Afegir la glucosa i els préssecs congelats i triturar 20 seg. /Vel. Progressiva  5-10. Ajudar amb l’espàtula per aconseguir una massa homogènia. Si és necessari triturar uns quants segons més.
3- Finalment tirar el formatge i barrejar 20 seg. /Vel. Progressiva  5-10.
4- Posar en un recipient a congelar. Un cop congelat, tornar a triturar per tal de fer el gelat més cremós i trencar els cristalls de gel,  i tornar a congelar. Servir en una copa.