Aquest cap de setmana em vaig animar a fer uns panets per
a hamburguesa, que proposava Susana de Webos fritos, amb un magnífic vídeo
explicatiu. Així que em vaig posar a seguir la recepta, i van sortit uns panets molt flonjos
i boníssims, res a veure amb els que venen.
Vam fer una hamburguesa casolana, amb enciam, tomàquet,
formatge,cogombres en vinagre i ketxup,
espectacular.També es poden congelar i aprofitar per fer entrepans per esmorzars o berenars.
Panets d’hamburguesa:
Ingredients:
- 500gr de farina de força- 125gr d’aigua tèbia
- 150gr de llet
- 25ml d’oli d’oliva
- 1 ou
- 1 sobre de llevat sec de forner de 4,6gr o 10gr de llevat fresc
- 10gr de sal
- 20gr de sucre
- Sèsam
- Aigua
Procediment tradicional:
1.- Barrejar una mica de llet amb el llevat.2.- Barrejar ,a banda, la resta de la llet,l’aigua, l’ou, l’oli i la sal.
3.- Posar en un bol, la farina i el sucre, i afegir la barreja anterior i el llevat.
4.- Pastar uns minuts fins que quedi elàstica.
5.- Deixar llevar ,aproximadament 1 hora i 30 minuts.
6.- Tornar a pastar per treure l’aire i tallar en trossos de 100gr i fer boles rodones.
7.- Col·locar-les en una safata de forn, i aixafar-les una mica, per tal que surtin els panets més plans.
8.- Deixar-los llevar fins que doblin el seu volum, aproximadament una hora.
9.- Escalfar prèviament el forn a 220º, a dalt i a baix.
10.- Pintar els panets amb aigua i tirar el sèsam pel damunt.
11.- Baixar el forn a 200 graus. Ruixar l’interior amb una mica d’aigua, per tal de crear una mica d’humitat, i coure els panets aproximadament 12 minuts.
2.- Afegir la farina, el sucre i el llevat, i barrejar uns segons a velocitat 3.
3.- Pastar 5 minuts ,velocitat espiga.
4.- Treure la massa del got i posar-la en un bol , tapada, i deixar llevar aproximadament 1 hora i 30 minuts.
5.- Tornar a pastar per treure l’aire i tallar en trossos de 100gr i fer boles rodones.
6.- Col·locar-les en una safata de forn, i aixafar-les una mica, per tal de que surtin els panets més plans.
7.- Deixar-los llevar fins que doblin el seu volum, aproximadament una hora.
8.- Escalfar prèviament el forn a 220º , a dalt i a baix.
9.- Pintar els panets amb aigua i tirar el sèsam pel damunt.
10.- Baixar el forn a 200º. Ruixar l’interior amb una mica d’aigua, per tal de crear una mica d’humitat, i coure els panets aproximadament 12 minuts.